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小時(shí)候常?？吹焦叛b劇里的皇后，皇太后皇額娘們總愛(ài)手端一個(gè)蓋碗茶，戴著指套的手指微微翹起，食指和拇指捏起蓋子輕輕刮一刮，再優(yōu)雅地送到嘴邊。一碗茶愣是給她們喝出花來(lái)，就像里頭加了糖似的。長(zhǎng)大后才知道，那碗茶里還真的加了糖，即香且甜。
蓋碗茶也叫養(yǎng)生八寶茶、三泡茶，源于唐代，歷史悠久，是居住在古絲綢之路上的回族和東鄉(xiāng)族人待客的傳統(tǒng)飲品。他們會(huì)以茶葉為底，摻有白糖(或冰糖)、玫瑰花、枸杞、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、蘋(píng)果片等，喝起來(lái)香甜可口，滋味獨(dú)具，并有滋陰潤(rùn)肺、清嗓利喉的功效。
沿襲至今，不同地區(qū)的養(yǎng)生八寶茶也不再是固定的配方，人們會(huì)根據(jù)身體所需調(diào)整配方，有加入決明子的，也有加入百合花的;可加入菊花，亦可加入茉莉花。
喝養(yǎng)生八寶茶講究心靜。多種配料摻雜在碗中浮浮沉沉，品飲時(shí)先要用茶蓋把浮在上面的花茶輕輕開(kāi)，然后再輕輕地抿一口。.先嘗到的總是清清淺淺的花香，使人心曠神怡，慢慢喝下去，味道才會(huì)越來(lái)越重，或酸或甘。若是一開(kāi)始就想茶味濃郁些，便將蓋子多刮幾次。
暑期炎熱易上火，無(wú)論喝多少水都感覺(jué)口干舌燥的話，不妨嘗試一下潤(rùn)肺清火的八寶茶，清甜回甘，十分溫潤(rùn)。
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